Cocer empanadas caseiras é unha tradición atemporal que nos entrega unha deliciosa sinfonía de sabores.Pero sexamos honestos, crear a codia de pastel perfecta é unha tarefa desalentadora ata para o panadeiro máis experimentado.Non obstante, non teñas medo!Estou aquí para responder a unha das preguntas máis urxentes do mundo da repostería: ¿Podo facer cortiza de empanada cunha batidora?Colle o mandil, prequenta o forno e comprobalo!
Por que todo o alboroto?
A codia de pastel ten a reputación de ser desafiante.Trátase de lograr o equilibrio perfecto entre escamosas e suaves.Pero non te preocupes, non é ningún segredo!Trátase de mesturar tecnoloxía.A masa de pastel faise tradicionalmente cun coitelo de pastelería, dous coitelos ou mesmo coas mans.Non obstante, o uso dunha batidora de pé aforrarache tempo e esforzo.Entón, por que non probalo?
Stand Mixer: a túa nova arma secreta
Unha batidora de pé é un electrodoméstico de cociña versátil que pode simplificar o tedioso proceso de elaboración de masa de empanada.Co seu potente motor e a súa ampla gama de accesorios, xestiona sen problemas a tediosa tarefa de mesturar masa con facilidade e eficacia.Pero antes de poñer a túa fe na túa querida batidora de pie, vexamos máis de cerca as cousas que hai que facer e que non hai de usar este superheroe da cociña.
A arte de usar unha batidora de pé:
1. Seleccione o accesorio correcto:
Ao facer cortizas de empanada nunha batidora, escolla o accesorio de pa sobre o gancho de masa.O accesorio da paleta mesturará os ingredientes de forma eficiente sen esquecer a masa, obtendo unha codia suave.
2. Mantéñase tranquilo:
Unha das claves para facer unha cortiza de empanada escamosa é mantela fría.Para garantir isto, enfríe a cunca do mesturador de pé e o accesorio da paleta no frigorífico durante polo menos 15 minutos antes de usala.Ademais, engade manteiga fría e auga xeada para garantir aínda máis unha codia perfectamente escamosa.
3. Mestura a unha velocidade adecuada:
Inicie sempre a batidora a baixa velocidade cando se mesturan os ingredientes inicialmente.Isto evita que calquera fariña ou líquido saia voando da cunca.Unha vez que a mestura comeza a mesturarse, aumenta gradualmente a velocidade.Non obstante, teña coidado coa mestura excesiva, xa que pode levar a unha codia dura e densa.
4. A importancia da textura:
Mentres mesturas a fariña, pare a batidora cando a masa pareza migas grosas e se vexan anacos de manteiga do tamaño dun chícharo.Esta textura indica que a manteiga se distribúe uniformemente por toda a masa, o que axudará a que se descame.
Entón, podes facer cortiza de empanada cunha batidora?Absolutamente!Aínda que algúns panadeiros poden argumentar que facer unha codia a man ofrece máis control, unha batidora de soporte pode ser unha ferramenta inestimable na cociña.Aforra tempo, reduce o esforzo e, o máis importante, ofrece resultados deliciosos.Entón, despídese dos medos á torta e desata o teu pasteleiro interior.Coa túa batidora de pé ao teu lado, podes crear unha cortiza de empanada perfectamente escamosa en só uns poucos pasos.Feliz cocción!
Hora de publicación: 09-08-2023