Bakeng sa barati ba pizza ba iketselitsoeng hae, ha ho letho le khotsofatsang ho feta lekhapetla la pizza le hlafunoang, le boreleli ka ntle ho ontong.Le hoja metsoako le mokhoa o sebelisoang o phetha karolo ea bohlokoa sephethong sa ho qetela, ho joalo le ka mokhoa oa ho kopanya.Sengoliloeng sena sa blog, re tla shebana le bonono ba ho kopanya hlama ea pizza le mochini o kopanyang se emeng le ho hlahloba hore na u lokela ho tsoaka nako e kae ho fumana litholoana tse ntle.
Bohlokoa ba ho kopanya:
Ho kopanya hantle ha hlama ea pizza ho bohlokoa kaha ho thusa ho theha marang-rang a gluten a fang hlama sebopeho sa eona se ikhethang le ho saroloha.Ho sa tsotellehe hore na u khetha mokokotlo o teteaneng, o bonolo kapa o mosesaane, o fokolang, mokhoa oa ho kopanya o etsa qeto ea sephetho sa ho qetela.Le hoja batho ba bang ba kopanya hlama ka letsoho, ho sebelisa mixer stand ho boloka nako le boiteko.
Lintlha tse mabapi le nako ea ho kopanya:
Ha u etsa hlama ea pizza ka mochini o kopanyang, nako ea ho kopanya e ka ama sephetho haholo.Ke habohlokoa ho hlokomela hore mefuta e fapaneng ea diresepe le botenya bo lakatsehang bo hloka linako tse fapaneng tsa ho kopanya.Leha ho le joalo, tataiso e akaretsang eo u lokelang ho e hopola ke ho luba hlama ka motsoako oa ho ema ka metsotso e ka bang 8-10, kapa ho fihlela ho finyelloa ho lumellana ho lakatsehang.
Overmix: Phoso e tlwaelehileng:
Le hoja ho le bohlokoa ho tseba nako ea ho kopanya hlama ea pizza, ke habohlokoa ho qoba ho kopanya ho feta tekano.Ho kopanya ho feta tekano ho ka etsa hore hlama e otlolohe haholo hore e se ke ea sebetsa, e leng se hlahisang sehlahisoa sa ho qetela se hlafunang le se teteaneng.E le ho thibela sena hore se se ke sa etsahala, ke habohlokoa hore u shebe ka hloko hore na hlama e kopanya joang ka har'a motsoako oa ho ema le ho emisa ha ho finyelloa ho lumellana ho lakatsehang.
Etsa qeto ea ho lumellana:
Ha u etsa qeto ea hore na u kopanya hlama ea pizza neng, ke habohlokoa hore u lule u hlahloba ho lumellana ha eona.Sebopeho sa hlama se lakatsehang se lokela ho ba se boreleli, se khomarela hanyenyane 'me se otlolle habonolo.Ho leka hlama bakeng sa nts'etsopele ea gluten, etsa tlhahlobo ea fensetere.Nka sengoathoana sa hlama 'me u se otlolle hanyenyane ka menoana ea hau;haeba u ka e hula e le tšesaane hoo u ka bonang leseli le kenang ntle le ho tabola, hlama e fihlile ho nts'etsopele ea gluten e nepahetseng 'me u ka emisa ho sisinyeha.
Fetola nako ea ho kopanya bakeng sa diresepe tse fapaneng:
Leha khothaletso e akaretsang ea metsotso e 8-10 e sebetsa bakeng sa mefuta e mengata ea phepelo ea hlama ea pizza, metsoako e itseng le mekhoa e ka hloka liphetoho tse nyane.Mohlala, diresepe tse nang le maemo a phahameng a hydration kapa tse sebelisang phofo e felletseng ea koro li ka hloka nako e telele ea ho kopanya.Litaelo tsa ho pheha li tlameha ho lateloa 'me linako tsa ho kopanya li lokisoe ka nepo.
Mokhoa oa ho Kopanya le Lebelo la Motsoako oa Boemo:
Ntle le nako ea ho kopanya, mokhoa oa ho kopanya le lebelo la mixer stand le tsona li kenya letsoho ho fihlelleng sephetho se lakatsehang.Pele kopanya lisebelisoa tsohle tse omeletseng le tse metsi 'me u kopanye ka bokhutšoanyane ka letsoho.Hang ha li se li kopantsoe ka mokhoa o itseng, sebelisa motsoako oa ho ema ho otla gluten ka lebelo le bohareng.Qoba ho qala motsoako ka lebelo le phahameng, kaha sena se ka baka ts'ebetso e litšila le e sa lekaneng ea ho kopanya.
Ho tseba hlama ea pizza ho hloka ho nepahala le ho ela hloko lintlha, esita le ha u sebelisa motsoako oa ho ema.Le ha ho na le litataiso tse akaretsang tsa nako ea ho kopanya hlama ea pizza, ke habohlokoa ho hlokomela ho tsitsa ha eona le ho lokisa ka nepo.Ka boikwetliso le boiphihlelo, o tla tloaelana le matshwao ana mme o tsebe ha e le nako ya ho emisa mixer ya hao ya ho ema.Kahoo bokella metsoako ea hau, chesa motsoako oa hau oa ho ema, 'me u qale leeto la hau ho ea ho pizza e phethahetseng e entsoeng hae!
Nako ea poso: Aug-15-2023