Yawancin masu yin burodin gida masu ƙwazo sukan sami kansu suna mamakin ko da gaske suna buƙatar mahaɗa don yin burodin gida mai daɗi.Duk da yake masu haɗawa babu shakka suna da kayan aiki masu amfani don haɗawa da cuɗa kullu cikin sauƙi, ba su da wata larura.A gaskiya ma, yin burodi da hannu tsari ne mai lada da tunani wanda ke nutsar da ku cikin fasahar yin burodi.A cikin wannan shafin yanar gizon, za mu bincika fa'idodin durƙusa hannu kuma mu ba ku wasu shawarwari masu taimako kan yadda ake yin burodi ba tare da mahaɗin tsaye ba.
Fasahar durƙusa hannu:
Kneading mataki ne mai mahimmanci a cikin yin burodi saboda yana haifar da alkama, wanda ke ba da burodin tsarinsa da kuma rubutunsa.Yayin da mai haɗawa na tsaye zai iya hanzarta aiwatar da aiki, kullu da hannu yana da nasa abũbuwan amfãni.Tare da kneading hannu, kuna da ƙarin iko akan kullu kuma za ku iya daidaita adadin gari da kuka ƙara dangane da daidaiton kullu.Bugu da ƙari, aikin jiki na kneading na iya zama warkewa, yana ba ku damar haɗawa da gurasar ku a matakin zurfi.Don haka, kada ku yi shakka don ƙazanta hannuwanku kuma ku ji daɗin sihirin kullu.
Nasihu don yin burodi ba tare da mahaɗin tsaye ba:
1. Zaɓi girke-girke mai kyau: Lokacin zabar kullu na hannu, yana da muhimmanci a zabi girke-girke na gurasa wanda ya dace da wannan hanya.Wasu nau'ikan burodi, irin su ciabatta ko focaccia, suna buƙatar ƙarancin samuwar alkama kuma suna da kyau don murƙushe hannu.
2. Shirya sararin ku: Ƙirƙiri tsaftataccen wurin aiki don fara tafiya yin burodi.Cire duk abubuwan da ke damun su don tabbatar da cewa akwai isashen wuri don murɗa kullu cikin kwanciyar hankali.
3. A hankali ƙara kayan abinci: Fara da haɗa gari, yisti, gishiri, da sauran busassun sinadarai a cikin babban kwano mai haɗawa.A hankali ƙara sinadaran ruwa yayin motsawa tare da cokali na katako har sai kullu ya zo tare.
4. Fuskar fulawa: Ɗauki gari mai sauƙi ko mai tsabta don hana kullu daga danko.Tabbatar cewa kuna da ƙarin gari a kusa don haɗawa kamar yadda ake buƙata a duk lokacin aikin ƙulluwa.
5. Ninke da dabarun turawa: Da hannaye masu gari, ninke kullun zuwa gare ka, sannan ka tunkude shi da diddigin tafin hannunka.Ci gaba da wannan yanayin, ƙara ƙarin gari kamar yadda ya cancanta, har sai kullu ya yi laushi, na roba, kuma ya daina mannewa a hannunka.
6. Yi haƙuri: Kneading da hannu yana ɗaukar tsawon lokaci fiye da amfani da mahaɗin tsayawa, don haka a shirya don saka ƙarin lokaci da ƙoƙari.Ka tuna, tsarin yin burodi yana da gamsarwa kamar samfurin ƙarshe.
7. Ki huta ki tashi: Da zarar kullun ya ƙullu sosai, sai a bar shi a cikin kwanon rufi na kusan awa ɗaya, ko har sai ya ninka girmansa.Wannan zai shakata da gluten kuma ya ba da damar kullu ya tashi.
Duk da yake masu haɗawa babu shakka suna ba da dacewa don yin burodi, yana yiwuwa gaba ɗaya yin burodi ba tare da mahaɗin tasha ba.Ba wai kawai kullun hannu yana ba ku damar haɓaka haɗin gwiwa tare da kullu ba, yana ba da ƙwarewar warkewa.Ta bin shawarwarin da ke sama da yin amfani da fasahar durƙusa hannu, za ku iya ƙirƙirar burodin da aka ƙera da kyau a cikin ɗakin ku.Don haka mirgine hannayen riga, toshe saman teburin ku da gari, sa'annan ku bar motsin ɓacin rai ya kawo muku mataki ɗaya kusa da ƙwarewar yin burodi.
Lokacin aikawa: Agusta-09-2023