Tá a fhios ag díograiseoirí bácála an t-áthas ollmhór a bhaineann le arán agus taosráin baile a dhéanamh.Tá kneading ar cheann de na príomhghnéithe a bhaineann le taos foirfe a fháil.Go traidisiúnta, déantar kneading taos de láimh agus is próiseas dian agus am-íditheach é.Mar sin féin, le cabhair ó mheascóir seastán, déantar an tasc seo i bhfad níos áisiúla agus níos éifeachtaí.Sa bhlag seo, déanfaimid do thaithí bácála a réabhlóidiú trí na céimeanna a bhaineann le taos kneading le meascthóir seastáin a thabhairt duit.
Céim 1: Socrú
Sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas kneading, déan cinnte go bhfuil an ceangaltán meascthóir seastán ceart agat.De ghnáth, úsáidtear Hook taos nuair a kneading taos.Déan cinnte go bhfuil an babhla agus an crúca taos ceangailte go daingean leis an meascthóir seastáin.Tá sé tábhachtach freisin na comhábhair riachtanacha go léir a bhailiú agus iad a thomhas go cruinn.
Céim 2: Measc an Taos
I mbabhla meascthóir seastáin, cuir comhábhair tirim cosúil le plúr, salann agus giosta le chéile.Measc ar luas íseal ar feadh cúpla soicind chun comhábhair a chomhcheangal go cothrom.Tá an chéim seo ríthábhachtach mar cuireann sé cosc ar chomhábhair thirim eitilt timpeall nuair a thosaíonn an cumascóir.
Céim a Trí: Cuir Leacht
Agus an meascthóir ag rith ar mheánluas, doirt comhábhair leachtacha go mall, mar shampla uisce nó bainne, isteach i mbabhla.Ligeann sé seo do chumasc de réir a chéile agus cuireann sé cosc ar splatters messy.Déan cinnte scríobadh síos taobhanna an bhabhla chun a chinntiú go bhfuil gach comhábhar tirim ionchorprú.
Céim a Ceathair: Knead an Taos
Nuair a bheidh an leacht measctha go maith leis na comhábhair thirim, tá sé in am aistriú chuig an gceangaltán taos.Knead an taos ar luas íseal ar dtús, ag méadú de réir a chéile go meánluas.Lig don mheascthóir seastáin an taos a ghluáil ar feadh thart ar 8-10 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé réidh agus leaisteach.
Céim a Cúig: Monatóireacht a dhéanamh ar an Taos
De réir mar a dhéanann an meascthóir seastáin a chuid oibre, tabhair aird ar chomhsheasmhacht an taos.Más cosúil go bhfuil sé ró-thirim nó ró-ghrinn, cuir beagán leacht, spúnóg bhoird ag an am.Os a choinne sin, más cosúil go bhfuil an taos ró-greamaitheach, sprinkle plúr ar a bharr.Cinnteoidh coigeartú an uigeachta go bhfaighidh tú an comhsheasmhacht taos foirfe.
Céim 6: Déan Ullmhacht Taos a Mheas
Chun a fháil amach an bhfuil an taos kneaded i gceart, déan an tástáil fuinneoige.Glac píosa beag taos agus déan é a shíneadh go réidh idir do mhéara.Má shíneann sé gan scoilteadh, agus is féidir leat scannán tanaí, tréshoilseach a fheiceáil, cosúil le windowpane, ansin tá do taos réidh.
Is athrú cluiche é don bháicéir baile leas a bhaint as cumhacht mheascthóir seastáin chun taos a ghlanadh.Ní hamháin go sábhálann sé am agus iarracht, ach táirgeann sé taos comhsheasmhach agus dea-kneaded.Ná déan dearmad treoracha an mhonaróra a leanúint i gcónaí agus tú ag úsáid meascthóir seastáin, agus coigeartaigh amanna kneading do d'oideas ar leith.Tá sásamh aráin agus taosráin úr-bhácáilte déanta as taos kneaded grámhar ar do mhéar.Mar sin cuir ort do hata báicéara, cuir do mheascthóir seastáin ar lasadh, agus cuir tús le heachtra cócaireachta!
Am postála: Jul-28-2023