제빵 애호가들은 수제 빵과 패스트리를 만드는 엄청난 기쁨을 알고 있습니다.반죽은 완벽한 반죽을 만드는 핵심 요소 중 하나입니다.전통적으로 반죽 반죽은 손으로 이루어지며 번거롭고 시간이 많이 걸리는 과정입니다.그러나 스탠드 믹서를 사용하면 이 작업이 훨씬 더 편리하고 효율적이 됩니다.이 블로그에서는 스탠드 믹서로 반죽을 반죽하는 단계를 안내하여 베이킹 경험에 혁명을 일으킬 것입니다.
1단계: 설정
반죽 과정을 시작하기 전에 적절한 스탠드 믹서 부착물이 있는지 확인하십시오.일반적으로 반죽을 반죽할 때 반죽 후크를 사용합니다.그릇과 반죽 고리가 스탠드 믹서에 단단히 연결되어 있는지 확인하십시오.필요한 재료를 모두 모아 정확히 계량하는 것도 중요하다.
2단계: 반죽 섞기
스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 소금, 이스트와 같은 마른 재료를 섞습니다.몇 초 동안 저속으로 혼합하여 재료를 고르게 섞습니다.이 단계는 블렌더가 시작될 때 마른 재료가 날아다니는 것을 방지하기 때문에 매우 중요합니다.
3단계: 액체 추가
믹서를 중간 속도로 작동시키면서 물이나 우유와 같은 액체 재료를 그릇에 천천히 붓습니다.이를 통해 점진적인 병합이 가능하고 지저분한 스플래터를 방지할 수 있습니다.모든 마른 재료가 잘 섞이도록 그릇 옆면을 긁어내십시오.
4단계: 반죽 반죽하기
액체가 마른 재료와 완전히 섞이면 도우 후크 부착물로 전환할 때입니다.반죽을 처음에는 저속으로 치대다가 점차 중속으로 올려줍니다.스탠드 믹서로 반죽을 약 8-10분 동안 또는 매끄러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
5단계: 반죽 모니터링
스탠드 믹서가 작동하는 동안 반죽의 일관성에 세심한 주의를 기울이십시오.너무 건조하거나 부서지기 쉬운 것 같으면 한 번에 한 스푼씩 소량의 액체를 추가하십시오.반대로 반죽이 너무 끈적거리는 것 같으면 위에 밀가루를 약간 뿌린다.질감을 조정하면 완벽한 반죽 일관성을 얻을 수 있습니다.
6단계: 반죽 준비 상태 평가
반죽이 제대로 반죽되었는지 확인하려면 창유리 테스트를 수행합니다.작은 반죽 조각을 가져다가 손가락 사이로 부드럽게 펴십시오.갈라지지 않고 늘어나고 유리창처럼 얇고 반투명한 필름이 보이면 반죽이 준비된 것입니다.
반죽을 반죽하기 위해 스탠드 믹서의 힘을 이용하는 것은 홈 베이커를 위한 게임 체인저입니다.시간과 노력을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 일관되고 잘 반죽된 반죽을 만들 수 있습니다.스탠드 믹서를 사용할 때는 항상 제조업체의 지침을 따르고 특정 레시피에 맞게 반죽 시간을 조정하십시오.갓 구운 빵과 정성껏 반죽한 반죽으로 만든 페이스트리의 만족감은 손끝에서 느껴집니다.그러니 제빵사 모자를 쓰고 스탠드 믹서를 가동하고 요리 모험을 시작하세요!
게시 시간: 2023년 7월 28일