Bạn là một thợ làm bánh đầy tham vọng hay một người đam mê ẩm thực dày dặn đang tìm cách hoàn thiện kỹ năng làm bánh của mình?Một trong những kỹ thuật cơ bản bạn cần nắm vững là nghệ thuật đánh kem và đường.Mặc dù có nhiều cách khác nhau để đạt được kết cấu mong muốn, nhưng việc sử dụng máy trộn đứng có thể làm cho quy trình hiệu quả và nhất quán hơn.Trong blog này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước đánh kem bơ và đường bằng máy trộn đứng, đảm bảo tạo ra một hỗn hợp nhẹ, mịn và hòa quyện hoàn hảo cho các món nướng của bạn.
Bước 1: Thu thập các thành phần
Thu thập các thành phần mong muốn trước khi bước vào quá trình kem.Bạn sẽ cần bơ không ướp muối được làm mềm ở nhiệt độ phòng, đường cát và máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.Chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và mang lại trải nghiệm mượt mà hơn.
Bước hai: Chuẩn bị máy trộn đứng
Đảm bảo máy trộn đứng của bạn sạch sẽ và đã lắp đặt phụ kiện cánh khuấy.Lắp đặt bát một cách an toàn và giảm cài đặt tốc độ.Điều này đảm bảo kiểm soát tốt hơn và tránh bắn tung tóe nguyên liệu.
Bước ba: Cắt bơ thành khối
Để tăng tốc quá trình đánh kem và đảm bảo phân phối đều, hãy cắt bơ mềm thành những miếng nhỏ hơn.Điều này sẽ cho phép máy trộn đứng hút không khí hiệu quả hơn, dẫn đến kết cấu nhẹ hơn.
Bước 4: Bắt đầu đánh kem
Cho bơ và đường vào tô của máy trộn đứng.Đánh chúng ở tốc độ thấp trước để tránh bắn tung tóe.Tăng dần tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, sáng màu và bông mịn.Quá trình này mất khoảng 3-5 phút.
Bước 5: Cạo bát
Thỉnh thoảng, dừng máy trộn và dùng thìa cạo xuống thành bát.Điều này đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn đều.Luôn tắt máy xay trước khi cạo để tránh tai nạn.
Bước 6: Kiểm tra tính nhất quán chính xác
Để xác định xem bơ và đường có được đánh kem chính xác hay không, hãy làm một phép thử nhanh.Dùng ngón tay bóp một lượng nhỏ hỗn hợp và trộn chúng lại với nhau.Nếu bạn cảm thấy bất kỳ hạt nào, hỗn hợp cần nhũ hóa nhiều hơn.Tiếp tục khuấy một lúc cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và mượt.
Bước 7: Thêm các thành phần khác
Sau khi đạt được độ đặc kem mong muốn, bạn có thể chuyển sang thêm các thành phần khác vào công thức, chẳng hạn như trứng hoặc nước xốt.Ban đầu trộn ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn.
Bước 8: Hoàn thiện các chi tiết
Nhớ dừng máy trộn định kỳ để cạo các cạnh của bát, đảm bảo tất cả các thành phần được trộn đều.Tránh trộn quá kỹ, nếu không bột có thể trở nên đặc và ảnh hưởng đến kết cấu của món nướng cuối cùng.
Nắm vững nghệ thuật đánh bơ và đường là điều cần thiết để tạo ra những món nướng nhẹ và xốp.Sử dụng máy trộn đứng không chỉ đơn giản hóa quy trình mà còn đảm bảo kết quả nhất quán.Bằng cách làm theo các bước này, bạn sẽ có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt thơm ngon.Vì vậy, hãy lấy máy trộn đứng của bạn, xắn tay áo lên và bắt đầu cuộc phiêu lưu làm bánh sẽ khiến bạn và những người thân yêu thích thú!
Thời gian đăng: 05-08-2023