មិនចាំបាច់និយាយច្រើនទេ គ្រាន់តែចាប់ផ្តើមនិយាយពីអាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទ!
1.សាមញ្ញបំផុតគឺចៀនដំឡូងផ្អែម។លាងដំឡូងផ្អែមឱ្យស្អាត ជូតទឹកលើវា ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆា។ប្រើវានៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី (ដំឡូងផ្អែមដែលខ្ញុំទិញគឺធំហើយតូចអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាបន្តិច) ។អ្នកអាចកំណត់ពេលវេលាជាពីរជំហាន ដោយដំបូងកំណត់វារយៈពេល 20 នាទី បន្ទាប់មកដកខ្ទះចេញ ហើយចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក បន្ថែម 10 នាទីទៀតដោយមិនបន្ទន់។ដំឡូងផ្អែមដ៏ធំបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ ប្រើពេល 30 នាទី។
2.ការផលិតភីហ្សា៖ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម (ស្បែកលឿង) ម្ទេសផ្អែម (ក្រហម បៃតង លឿង) សាច់គោដី ប៊ីចេង ហាន់ គ្រាប់ឡុកឡាក់ កូរឲ្យស្មើគ្នា ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ រួចទុកមួយឡែក។ស្រោបសំបកភីហ្សាជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ភីហ្សា ប្រោះជាមួយឈីសច្របាច់ គ្របបន្លែដែលបានកូរពីមុន ហើយប្រោះជាមួយស្រទាប់ឈីសដែលច្របាច់ពីលើ។លើកនេះប្រោះជាងបាតបន្តិច។កំដៅខ្ទះឆា 180 ដឺក្រេរយៈពេល 8 នាទីដើម្បីបញ្ចប់។មើលពណ៌សម្រាប់ខ្លួនអ្នកមុនពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវបន្ថែមពេលវេលា។
3. ស្លាបមាន់៖ ជ្រលក់ស្លាបមាន់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង (កំណត់ពេលវេលាចម្អិនតាមរសជាតិរបស់អ្នក)។ខ្ញុំបានទិញគ្រឿងទេសរសជាតិ Orleans ដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិច។បន្ទាប់ពី marinating ដោយផ្ទាល់ដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានខ្យល់និងរៀបចំវាសម្រាប់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 10 នាទី។ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌មាស និងស្រួយជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមប្រហែល ៣-៥ នាទី។ស្លាបមាន់ផលិតពិតជាអាចបរិយាយបានថាល្អឥតខ្ចោះ!
4. ស្លាបមាន់ហឹរ៖ ដូច KFC និង McDonald's ស្លាបមាន់ហឹរត្រូវបាន marinated ជាមួយទឹកអំបិល បន្ទាប់មករុំដោយស្រទាប់នៃទឹកស៊ុត ហើយបន្ទាប់មករុំជាមួយនំបុ័ង។ពេលវេលាគឺផ្អែកលើការអនុវត្តពីមុននៃស្លាបចៀន។
5. ម្សៅស៊ុតព័រទុយហ្គាល់: ក្រែម ម្សៅឈីស ទឹកដោះគោ ស្ករ granulated ទឹកដោះគោ condensed និងស៊ុត yolks 2 លាយនិងវាយឱ្យស្មើគ្នា។ចាក់ 80% នៃកម្ពស់នៃស្បែក tart ស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្យល់ហើយកំណត់វាទៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 8 នាទី។មុនពេលប្រើខ្ទះចៀនសូមកំដៅប្រហែល 5 នាទី។ការវាស់វែងនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើភាពផ្អែម និងបរិមាណនៃស៊ុតដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ភាពផ្អែមល្ហែមអាចត្រូវបានភ្លក់បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នា។
6.Roast Roast Squab ៖ វាត្រូវបានណែនាំអោយទិញសត្វព្រាបដែលមានទំហំតូចជាងនេះ លាងវាអោយស្អាត ហើយប្រឡាក់វាជាមួយអំបិលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ បន្ទាប់មករុំក ស្លាប និងជើងដោយបន្ទះសំណប៉ាហាំង ដាក់វានៅក្នុងឡកំដៅ 200 ដឺក្រេ 15 នាទី បង្វែរហើយបន្ថែម 5 នាទីទៀត ជោគជ័យ [យល់ព្រម] (វាល្អជាងប្រសិនបើអ្នកអាចដុសទឹកឃ្មុំមួយស្រទាប់មុនពេលចៀន)
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣