unsa ka dugay ang pagmasa sa brioche sa stand mixer

Kung nakasulay ka na sa paghimo sa usa ka brioche gikan sa wala, nahibal-an nimo nga ang pagkab-ot sa usa ka gaan ug humok nga texture mahimo’g usa ka proseso nga makaut-ot sa oras.Usa sa labing epektibo nga mga himan alang niini nga buluhaton mao ang usa ka stand mixer.Sa kini nga post sa blog, among susihon ang kamahinungdanon sa stand mixer sa paghimo sa brioche ug ang kamalaumon nga oras sa pagmasa nga gikinahanglan aron makab-ot ang hingpit nga pagkamakanunayon sa brioche dough.

Nganong mogamit ug stand mixer?
Ang Brioche, usa ka French nga pan nga nailhan tungod sa iyang dato, mantikilya nga palami, nagkinahanglan og taas nga lebel sa gluten development.Dinhi diin ang usa ka stand mixer nahimong usa ka hinungdanon nga himan sa kusina.Ang mga stand mixer gidesinyo sa pagdumala sa bug-at nga minasa ug taas nga oras sa pagsagol nga gikinahanglan alang sa brioches ug uban pang susama nga mga pan.

Ang mga benepisyo sa paggamit sa usa ka stand mixer sa pag-andam sa brioche dough daghan.Una, ang kusgan nga motor ug lainlaing mga aksesorya sa makina nagsiguro sa usa ka makanunayon ug hingpit nga proseso sa pagmasa.Nagresulta kini sa usa ka labi pa nga istruktura nga mumho ug igo nga mga kadena nga gluten.Dugang pa, ang paggamit sa usa ka stand mixer makadaginot sa oras ug kusog tungod kay kini nagwagtang sa panginahanglan alang sa pagmasa sa kamot, nga mahimong makalagot kon magtrabaho uban sa brioche dough.

Labing Maayo nga Oras sa Pagmasa:
Ang maayo nga oras sa pagmasa sa brioche nga minasa sa usa ka stand mixer mahimong magkalainlain, depende sa piho nga resipe ug makina nga gigamit.Bisan pa, ang usa ka kinatibuk-ang lagda sa kumagko mao ang pagmasa sa minasa sa ubos ngadto sa medium speed sulod sa mga 10-15 ka minuto.Kini nga gidugayon nagtugot sa igong panahon alang sa gluten sa pagpalambo ug sa minasa sa pagkab-ot sa iyang gitinguha pagkamakanunayon.

Atol sa unang pipila ka minuto sa pagmasa, mahimo nimong mamatikdan ang minasa nga mopilit sa mga kilid sa mixing bowl.Kini mao ang hingpit nga normal.Hunonga ang mixer, kuhaa ang mga kilid sa panaksan gamit ang rubber spatula, ug ipadayon ang pagmasa.Ang minasa anam-anam nga mahimong mas pagkamaunat ug mobira gikan sa mga kilid sa panaksan sa paglabay sa panahon.

Tinoa ang pagkaandam sa minasa:
Aron mahibal-an kung husto ba ang pagmasa sa minasa, buhata ang "pagsulay sa pane sa bintana."Pagkuha og gamay nga bahin sa minasa ug hinayhinay nga ituy-od kini taliwala sa imong mga tudlo.Kung kini nag-inat nga wala maggisi, ug makita nimo ang kahayag nga nagsidlak niini, ang gluten hingpit nga naugmad ug ang minasa andam na alang sa pagsulay.Sa laing bahin, kung ang minasa dali nga magisi o mabuak, gikinahanglan ang dugang nga pagmasa.

Hinumdomi nga ang panahon dili lamang ang timailhan sa pagmasa sa kalampusan;ni ang panahon ra ang timailhan sa pagmasa sa kalampusan.Ang mga visual cues sama sa texture ug elasticity parehas nga importante.Ang pagsalig sa imong mga instincts ug ang pagkaanad sa pagkamakanunayon sa minasa mao ang yawe sa paghimo sa brioche.

sa konklusyon:
Ang pagkab-ot sa hingpit nga pagkamakanunayon sa brioche dough nagkinahanglan og pailub ug katukma.Ang paggamit sa usa ka stand mixer makapasimple sa proseso ug makadaginot sa oras, nga makapasayon ​​sa pagtagamtam sa lamian nga mga baguette.Pinaagi sa pagmasa sa brioche dough sa mga 10-15 ka minuto, masiguro nimo ang husto nga pag-uswag sa gluten ug makab-ot ang usa ka gaan, maluho nga sangputanan.Sulayi ang lainlaing mga resipe, hatagi'g pagtagad ang talagsaon nga mga kinaiya sa imong stand mixer, ug ipadayon ang paghanas sa imong kahanas sa paghimo og brioche nga adunay praktis.Pag-andam aron mapabilib ang imong mga higala ug pamilya gamit ang homemade brioche!