Yog tias koj tau sim ua brioche los ntawm kos, koj paub tias ua tiav lub teeb thiab fluffy kev ntxhib los mos tuaj yeem yog cov txheej txheem siv sijhawm.Ib qho ntawm cov cuab yeej siv tau zoo tshaj plaws rau txoj haujlwm no yog lub tshuab sawv ntsug.Nyob rau hauv no blog ncej, peb mam li tshawb txog qhov tseem ceeb ntawm cov khoom sib tov nyob rau hauv brioche ua thiab lub sij hawm zoo kneading xav tau kom ua tiav lub zoo meej brioche khob noom cookie.
Vim li cas thiaj siv lub tshuab tov khoom?
Brioche, Fabkis khob cij paub txog nws cov nplua nuj, buttery tsw, yuav tsum muaj qib siab ntawm gluten kev loj hlob.Qhov no yog qhov chaw tov khoom ua ib qho tseem ceeb hauv chav ua noj.Stand mixers yog tsim los tuav lub khob noom cookie hnyav thiab lub sijhawm sib xyaw ntev uas xav tau rau brioches thiab lwm yam khob cij zoo sib xws.
Cov txiaj ntsig ntawm kev siv lub tshuab tov khoom los npaj brioche mov paj yog ntau.Ua ntej, lub tshuab muaj zog lub cev muaj zog thiab ntau yam khoom siv ua kom muaj kev sib haum xeeb thiab ua tib zoo kneading txheej txheem.Qhov no ua rau muaj cov qauv ntau dua thiab cov gluten txaus txaus.Ntxiv rau, siv lub tshuab tov khoom txuag lub sijhawm thiab lub zog vim tias nws tshem tawm qhov xav tau ntawm tes kneading, uas tuaj yeem cuam tshuam heev thaum ua haujlwm nrog brioche khob noom cookie.
Optimal Kneading Sijhawm:
Lub sijhawm zoo tshaj plaws los knead brioche khob noom cookie hauv ib qho khoom sib tov yuav txawv, nyob ntawm seb daim ntawv qhia tshwj xeeb thiab tshuab siv.Txawm li cas los xij, txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo yog knead lub khob noom cookie ntawm qis mus rau nruab nrab ceev li 10-15 feeb.Lub sijhawm no tso cai rau lub sijhawm txaus rau gluten tsim thiab lub khob noom cookie kom ncav cuag nws qhov xav tau sib xws.
Thaum thawj ob peb feeb ntawm kneading, koj tuaj yeem pom lub khob noom cookie lo rau ob sab ntawm lub tais sib tov.Qhov no yog kiag li ib txwm.Nres lub tov khoom, txhuam rau sab ntawm lub tais nrog roj hmab spatula, thiab txuas ntxiv kneading.Lub khob noom cookie yuav maj mam ua elastic thiab rub tawm ntawm ob sab ntawm lub tais thaum lub sijhawm.
Txiav txim siab ua khob noom cookie:
Txhawm rau txiav txim siab seb lub khob noom cookie yog kneaded, ua qhov "qhov rais pane test."Siv ib feem me me ntawm khob noom cookie thiab maj mam rub nws ntawm koj cov ntiv tes.Yog tias nws ncab yam tsis muaj kua muag, thiab koj tuaj yeem pom lub teeb ci los ntawm nws, gluten tau tsim tag nrho thiab lub khob noom cookie tau npaj rau kev pov thawj.Ntawm qhov tod tes, yog tias lub khob noom cookie ua kua muag los yog tawg yooj yim, yuav tsum tau kneading ntxiv.
Nco ntsoov tias lub sij hawm tsis yog qhov taw qhia nkaus xwb ntawm kneading txoj kev vam meej;tsis yog lub sij hawm xwb qhov taw qhia ntawm kneading kev vam meej.Kev pom cues zoo li kev ntxhib los mos thiab elasticity yog qhov tseem ceeb sib npaug.Tso siab rau koj txoj kev xav thiab tau siv rau qhov sib xws ntawm lub khob noom cookie yog tus yuam sij rau kev ua brioche.
nyob rau hauv xaus:
Ua kom tiav qhov zoo meej brioche khob noom cookie yuav tsum tau ua siab ntev thiab precision.Siv lub tshuab tov khoom tuaj yeem ua kom yooj yim ntawm cov txheej txheem thiab txuag lub sijhawm, ua kom yooj yim rau kev txaus siab rau baguettes qab.Los ntawm kneading lub khob noom cookie rau li 10-15 feeb, koj yuav xyuas kom meej gluten txoj kev loj hlob thiab ua tiav lub teeb, luxurious tshwm sim.Sim cov zaub mov txawv, xyuam xim rau cov yam ntxwv tshwj xeeb ntawm koj lub tshuab sawv ntsug, thiab txuas ntxiv ua kom koj cov kev txawj ua brioche nrog kev xyaum.Npaj kom txaus siab rau koj cov phooj ywg thiab tsev neeg nrog brioche hauv tsev!
Post lub sij hawm: Aug-14-2023