Idan kun taɓa ƙoƙarin yin brioche daga karce, kun san cewa samun haske da laushi na iya zama tsari mai ɗaukar lokaci.Ɗaya daga cikin kayan aikin da ya fi dacewa don wannan aikin shine na'ura mai haɗawa.A cikin wannan gidan yanar gizon, za mu bincika mahimmancin mahaɗar tsayawa a cikin yin brioche da mafi kyawun lokacin da ake buƙata don cimma daidaiton kullu na brioche.
Me yasa ake amfani da mahaɗin tsaye?
Brioche, gurasar Faransanci da aka sani da wadata, dandano mai laushi, yana buƙatar babban matakin ci gaban alkama.Wannan shine inda mahaɗar tsayawa ya zama kayan aikin dafa abinci mai mahimmanci.An ƙera mahaɗar tsayawa don ɗaukar kullu mai nauyi da tsawon lokacin haɗuwa da ake buƙata don brioches da sauran irin burodin.
Amfanin amfani da mahaɗar tsayawa don shirya kullu na brioche suna da yawa.Da fari dai, ƙarfin injin na'ura da na'urorin haɗi daban-daban suna tabbatar da daidaitaccen tsari na murƙushewa.Wannan yana haifar da ƙarin madaidaicin tsari da isassun sarƙoƙi na alkama.Bugu da ƙari, yin amfani da mahaɗin tsayawa yana adana lokaci da makamashi saboda yana kawar da buƙatar kullun hannu, wanda zai iya zama mai ban mamaki lokacin aiki tare da kullu brioche.
Mafi kyawun Lokacin Knead:
Lokacin da ya dace don knead brioche kullu a cikin mahaɗin tsayawa na iya bambanta, ya danganta da takamaiman girke-girke da injin da aka yi amfani da su.Koyaya, babban ƙa'idar babban yatsan yatsa shine a durƙusa kullu akan ƙananan gudu zuwa matsakaici na kusan mintuna 10-15.Wannan tsawon lokaci yana ba da isasshen lokaci don alkama don haɓakawa da kullu don isa daidaiton da ake so.
A cikin 'yan mintuna na farko na durƙusa, za ku iya lura da kullu yana manne a gefen kwanon hadawa.Wannan gaba daya al'ada ce.Dakatar da mahaɗin, ki shafa gefen kwanon tare da spatula na roba, kuma ku ci gaba da yin durƙusa.Kullun zai zama mai ƙarfi a hankali kuma ya janye daga sassan kwano na tsawon lokaci.
Ƙayyade shirye-shiryen kullu:
Don tantance ko an cukuɗe kullu daidai, yi “gwajin tagar tagar.”Ɗauki ɗan ƙaramin yanki na kullu kuma a hankali shimfiɗa shi tsakanin yatsunsu.Idan ya shimfiɗa ba tare da yage ba, kuma kuna iya ganin haske yana haskakawa ta wurinsa, alkama ya cika kuma an shirya kullu don tabbatarwa.A gefe guda, idan kullu ya yi hawaye ko tsage cikin sauƙi, ana buƙatar ƙara cuku.
Ka tuna cewa ba lokaci ne kaɗai ke nuna nasarar durƙushewa ba;kuma lokaci ba shine kawai alamar nasara ta durƙusa ba.Alamun gani kamar rubutu da elasticity suna da mahimmanci daidai.Amincewa da illolin ku da kuma amfani da daidaiton kullu shine mabuɗin yin brioche.
a ƙarshe:
Samun cikakkiyar daidaiton kullu na brioche yana buƙatar haƙuri da daidaito.Yin amfani da mahaɗin tsaye zai iya sauƙaƙa aikin da ban mamaki da adana lokaci, yana sauƙaƙa jin daɗin baguettes masu daɗi.Ta hanyar knead da kullu na brioche na kimanin minti 10-15, za ku tabbatar da ci gaban alkama mai kyau kuma ku sami sakamako mai haske.Gwada girke-girke daban-daban, kula da halaye na musamman na mahaɗin tsayawar ku, kuma ku ci gaba da haɓaka ƙwarewar yin brioche tare da aiki.Shirya don burge abokanka da dangin ku tare da brioche na gida!
Lokacin aikawa: Agusta-14-2023