Upami anjeun kantos nyobian ngadamel brioche ti mimiti, anjeun terang yén ngahontal tékstur anu hampang sareng mengembang tiasa janten prosés anu nyéépkeun waktos.Salah sahiji alat anu paling mujarab pikeun tugas ieu nyaéta mixer stand.Dina postingan blog ieu, urang bakal ngajalajah pentingna mixer nangtung dina pembuatan brioche sareng waktos kneading optimal anu diperyogikeun pikeun ngahontal konsistensi adonan brioche anu sampurna.
Naha make mixer nangtung?
Brioche, roti Perancis dipikawanoh pikeun euyeub, rasa buttery na, merlukeun tingkat luhur ngembangkeun gluten.Ieu dimana mixer nangtung janten alat dapur penting.Stand mixers dirancang pikeun nanganan adonan beurat jeung waktu campur kode lila diperlukeun pikeun brioches na breads sarupa lianna.
Mangpaat ngagunakeun stand mixer pikeun nyiapkeun adonan brioche loba.Anu mimiti, motor anu kuat sareng sagala rupa asesoris mesin mastikeun prosés kneading anu konsisten sareng lengkep.Ieu nyababkeun struktur anu langkung rata sareng ranté gluten anu cekap.Tambih Deui, ngagunakeun mixer nangtung ngahemat waktos sareng tanaga sabab ngaleungitkeun kabutuhan kneading leungeun, anu tiasa ngaganggu nalika damel sareng adonan brioche.
Waktu Kneading optimal:
Waktu idéal pikeun knead adonan brioche dina mixer stand bisa rupa-rupa, gumantung kana resep husus sarta mesin dipaké.Sanajan kitu, aturan umum jempol téh knead adonan dina low mun speed sedeng salila kira 10-15 menit.Durasi ieu ngamungkinkeun cukup waktu pikeun gluten pikeun ngembangkeun sarta adonan pikeun ngahontal konsistensi dipikahoyong.
Dina sababaraha menit mimiti kneading, Anjeun bisa perhatikeun adonan nempel dina sisi mangkok campur kode.Ieu sagemblengna normal.Ngeureunkeun mixer, kerok handap sisi mangkok ku spatula karét, terus kneading.adonan laun bakal jadi leuwih elastis sarta narik jauh ti sisi mangkok kana waktu.
Nangtukeun kesiapan adonan:
Pikeun nangtukeun naha adonan kneaded leres, laksanakeun "tés jandela jandela".Candak bagian leutik adonan sarta gently manteng eta antara ramo Anjeun.Lamun manjang tanpa tearing, sarta anjeun bisa nempo lampu bersinar ngaliwatan eta, gluten geus pinuh dimekarkeun sarta adonan geus siap pikeun proofing.Di sisi anu sanésna, upami adonan gampang robek atanapi retakan, peryogi kneading salajengna.
Inget yén waktu teu hijina indikator kneading kasuksésan;atawa waktu hijina indikator kneading kasuksésan.Cues visual kawas tékstur jeung élastisitas anu sarua penting.Percanten kana naluri anjeun sareng biasa kana konsistensi adonan mangrupikeun konci pikeun ngadamel brioche.
kasimpulanana:
Pikeun ngahontal konsistensi adonan brioche anu sampurna butuh kasabaran sareng presisi.Ngagunakeun mixer nangtung bisa nyirorot simplify prosés jeung ngahemat waktos, sahingga gampang ngarasakeun baguettes nikmat.Ku kneading adonan brioche salila kira 10-15 menit, anjeun bakal mastikeun ngembangkeun gluten ditangtoskeun jeung ngahontal hiji lampu, hasilna mewah.Coba resep anu béda, perhatikeun ciri unik tina mixer stand anjeun, sareng teraskeun ngasah kaahlian ngadamel brioche anjeun kalayan latihan.Siap ngingetkeun babaturan sareng kulawarga anjeun sareng brioche buatan bumi!
waktos pos: Aug-14-2023