I friggitori d'aria ùn anu veramente bisognu d'oliu?
A frittura d'aria ùn hà micca bisognu d'oliu, o solu un pocu oliu.In a maiò parte di i casi, ùn hè micca utilizatu oliu.U principiu di a padedda d'aria hè chì l'aria calda circula per riscalda l'alimentu, chì pò esce l'oliu in l'alimentu.Per a carne ricca in oliu, a padedda d'aria ùn hà micca bisognu di mette oliu.Per i vegetali arrusti, spray una piccula quantità d'oliu.
Principiu di frittura à aria
A padedda d'aria, chì rimpiazza unu di i nostri metudi di coccia cumuni - frittura.Essenzialmente, hè un fornu chì soffia u calore nantu à l'alimentariu attraversu un fan elettricu.
I principii fisichi di u riscaldamentu di l'alimentu chì implicamu in a vita di ogni ghjornu sò principalmente: radiazione termale, cunvezione termale è cunduzzione di u calore.I friggitori d'aria si basanu principarmenti nantu à a convezione di u calore è a cunduzzione di u calore.
A cunvezione termale si riferisce à u prucessu di trasferimentu di calore causatu da u spustamentu relativo di sustanzi in u fluidu, chì pò esse solu in u fluidu.L'oliu, sicuru, appartene à u fluidu, cusì u so riscaldamentu di a superficia di l'alimentu dipende principalmente da a cunvezione termale.
Principiu di radiazzioni termale: usa principarmenti a luce visibile è u raghju infrarossu cù una longa d'onda per trasmette u calore, cum'è barbecue di carbone, fornu, tubu di riscaldamentu in fornu, ecc.
Prima di tuttu, l'aria hè riscaldata rapidamente da u dispusitivu di riscaldamentu elettricu in a padedda d'aria.Allora, aduprate un fan d'alta putenza per soffià l'aria calda à a parrilla, è l'aria calda forma un flussu di calore circulante in a cesta di l'alimentariu.Infine, ci sarà un disignu aerodinamicu à l'internu di a cesta di l'alimentariu, chì permetterà à l'aria calda di furmà un flussu di calore vortice è caccià rapidamente u vapore d'acqua generatu da u riscaldamentu, in modu di ottene u gustu frittu.
Tempu di post: 30-novembre-2022