에어프라이어는 정말 기름이 필요없나요?

에어프라이어는 정말 기름이 필요없나요?

에어프라이어는 정말 기름이 필요하지 않거나 약간의 기름만 있으면 됩니다.대부분의 경우 오일을 사용하지 않습니다.에어프라이팬의 원리는 뜨거운 공기가 순환하면서 음식을 데우는데, 이로 인해 음식 내부의 기름이 밖으로 밀려나올 수 있습니다.기름기가 많은 고기는 에어프라이팬에 기름을 두를 필요가 없습니다.볶은 야채의 경우 소량의 기름을 뿌립니다.

에어프라이어의 원리

우리의 흔한 요리 중 하나인 튀김을 대체하는 에어프라이팬.본질적으로 그것은 전기 팬을 통해 음식에 열을 불어 넣는 오븐입니다.

일상 생활에서 음식을 가열하는 물리적 원리는 주로 열 복사, 열 대류 및 열 전도입니다.에어프라이어는 주로 열 대류와 열 전도에 의존합니다.

열 대류는 유체에서만 발생할 수 있는 유체 내 물질의 상대적인 변위로 인해 발생하는 열 전달 과정을 말합니다.물론 오일은 유체에 속하므로 식품 표면의 가열은 주로 열 대류에 의존합니다.

열복사 원리: 주로 가시광선과 파장이 긴 적외선을 사용하여 카본 파이어 바베큐, 오븐 가열 튜브 베이킹 등과 같이 열을 전달합니다. 일반적으로 에어 프라이어는 가열 튜브를 사용하지 않으며 튀김을 설계하지도 않습니다.

먼저 에어프라이팬 내부의 전기가열장치에 의해 공기가 급속히 가열된다.그런 다음 고출력 팬을 사용하여 뜨거운 공기를 그릴에 불어 넣으면 뜨거운 공기가 음식 바구니에 순환 열 흐름을 형성합니다.마지막으로 음식 바구니 내부에 공기 역학적 설계가 있어 뜨거운 공기가 소용돌이 열 흐름을 형성하고 가열로 생성된 수증기를 빠르게 제거하여 튀긴 맛을 얻을 수 있습니다.