Trenger luftfrityrer virkelig ingen olje?
Airfryers trenger egentlig ikke olje, eller bare litt olje.I de fleste tilfeller brukes ingen olje.Prinsippet med luftstekepanne er at varm luft sirkulerer for å varme opp mat, som kan presse ut oljen inne i maten.For kjøtt rikt på olje, trenger ikke luftstekepanne å legge olje.For stekte grønnsaker, spray en liten mengde olje.
Prinsippet for airfryer
Luftstekepannen, som erstatter en av våre vanlige tilberedningsmetoder – steking.I hovedsak er det en ovn som blåser varme på mat gjennom en elektrisk vifte.
De fysiske prinsippene for oppvarming av mat vi involverer i dagliglivet er hovedsakelig: termisk stråling, termisk konveksjon og varmeledning.Airfryers er hovedsakelig avhengige av varmekonveksjon og varmeledning.
Termisk konveksjon refererer til varmeoverføringsprosessen forårsaket av den relative forskyvningen av stoffer i væsken, som bare kan forekomme i væsken.Olje hører selvfølgelig til væsken, så oppvarmingen av matoverflaten avhenger hovedsakelig av termisk konveksjon.
Termisk strålingsprinsipp: den bruker hovedsakelig synlig lys og infrarød stråle med lang bølgelengde for å overføre varme, for eksempel karbonbranngrill, ovnsvarmerørbaking, etc. Generelt bruker luftfrityrere ikke varmerør, og de designer heller ikke steking.
Først av alt varmes luften raskt opp av den elektriske oppvarmingsanordningen i luftstekepannen.Bruk deretter en høyeffektsvifte til å blåse den varme luften til grillen, og den varme luften danner en sirkulerende varmestrøm i matkurven.Til slutt vil det være en aerodynamisk utforming på innsiden av matkurven, som lar den varme luften danne en virvelvarmestrøm og raskt ta bort vanndampen som genereres ved oppvarming, for å oppnå den stekte smaken.
Innleggstid: 30. november 2022