ノンフライヤーは本当に油がいらないのでしょうか？

ノンフライヤーは本当に油がいらないのでしょうか？

エアフライヤーは実際には油を必要としません、または少量の油だけで済みます。ほとんどの場合、油は使用されません。エアーフライパンの原理は、熱風を循環させて食材を加熱することで、食材の内部にある油を押し出すことができます。油の多い肉の場合はエアーフライパンの方が油をひく必要はありません。野菜を炒める場合は、少量の油をスプレーしてください。

ノンフライヤーの原理

私たちの一般的な調理方法の 1 つである揚げ物に代わるエアフライパン。本質的には、電動ファンを通して食品に熱を吹き付けるオーブンです。

私たちが日常生活で食品を加熱する物理原理は主に、熱放射、熱対流、熱伝導です。エアフライヤーは主に熱対流と熱伝導に依存しています。

熱対流とは、流体内の物質の相対的な移動によって引き起こされる熱伝達プロセスを指します。これは流体内でのみ発生します。もちろん、油は流体に属するため、食品表面の加熱は主に熱対流に依存します。

熱放射の原理：主に可視光線と長波長の赤外線を使用して熱を伝達し、カーボンファイヤーバーベキュー、オーブン加熱管ベーキングなどに使用されます。一般に、エアフライヤーは加熱管を使用せず、揚げ物を設計しません。

まずエアーフライパン内の電熱装置により空気を急速加熱します。次に、高出力ファンを使用して熱風をグリルに吹き付け、熱風が食品バスケット内で循環熱流を形成します。最後に、食品バスケットの内側には空気力学的設計があり、熱風が渦熱流を形成し、加熱によって発生した水蒸気を素早く取り除き、揚げた味を実現します。