როგორ მოვზილოთ ცომი სადგამი მიქსერის გარეშე

დღევანდელ თანამედროვე სამზარეულოში სადგამი მიქსერი გახდა მრავალი სახლის მცხობისთვის აუცილებელი ინსტრუმენტი.ცომის უპრობლემოდ მოზელის უნარი, რა თქმა უნდა, ცვლის თამაშს.თუმცა, ყველას არ აქვს წვდომა სადგამის მიქსერზე და მხოლოდ ხელით ზელვაზე დაყრდნობა შეიძლება იყოს შრომატევადი და დამღლელი.მაგრამ არ ინერვიულო!ამ ბლოგ-პოსტში ჩვენ გამოვიკვლევთ ალტერნატიულ გზებს ცომის მოზელის გარეშე სადგამის მიქსერის გარეშე და ყოველ ჯერზე გამოვავლენთ სრულყოფილი პურის საიდუმლოებას.

რატომ არის საჭირო მორევა:
სანამ ალტერნატივებს ჩავუღრმავდებით, მოდით სწრაფად გადავხედოთ, თუ რატომ არის ცომი აუცილებელი პურის გამოცხობისთვის.ცომის მოზელის პროცესი ხელს უწყობს გლუტენის შექმნას, რაც პურს სტრუქტურასა და ელასტიურობას ანიჭებს.გარდა ამისა, მოზელვა უზრუნველყოფს საფუარის სათანადო განაწილებას, რის შედეგადაც საბოლოო პროდუქტში ხდება თანმიმდევრული გაფუჭება და უკეთესი ტექსტურა.

მეთოდი 1: გაჭიმვის და დაკეცვის ტექნიკა:
გაჭიმვისა და დაკეცვის ტექნიკა შესანიშნავი ალტერნატივაა ცომის სადგამი მიქსერით მოზელისთვის.ჯერ ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, რომ მიიღოთ ფუმფულა ცომი.გააჩერეთ 20-30 წუთი, რათა ფქვილი სრულად დატენიანდეს.ოდნავ სველი ხელებით აიღეთ ცომის ერთი მხარე და ნაზად გაწელეთ და გადაახვიეთ დანარჩენ ცომზე.აურიეთ თასი და გაიმეორეთ ეს პროცესი სამჯერ ან ოთხჯერ, ან სანამ ცომი გლუვი და ელასტიური გახდება.ეს ტექნიკა ხელს უწყობს გლუტენის ფორმირებას და განსაკუთრებით ეფექტურია მაღალი ჰიდრატირებული ცომებისთვის.

მეთოდი მეორე: ფრანგული ნაკეცი:
ფრანგული დასაკეცი წარმოიშვა საფრანგეთში და არის ცომის მოზელის ტრადიციული მეთოდი.ეს მეთოდი გულისხმობს ცომის განმეორებით დაკეცვას გლუტენის შესაქმნელად.სამუშაო ზედაპირზე ჯერ მსუბუქად მოასხით ფქვილი და მოაყარეთ ცომი.აიღეთ ცომის ერთი მხარე, გადაკეცეთ ცენტრისკენ და ხელისგულის ქუსლით დაჭერით.ცომი გადააბრუნეთ 90 გრადუსით და გაიმეორეთ დაკეცვა და დაჭერის პროცესი.გააგრძელეთ ეს ციკლი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ცომი რბილი და გლუვი გახდება.

მეთოდი 3: ცომი არ მოვზილოთ:
თუ თქვენ გირჩევნიათ ხელის მოშორების მიდგომა, იდეალურია მოზელვის მეთოდი.ტექნიკა ეყრდნობა დუღილის გახანგრძლივებულ დროებს, რათა გამოიმუშაოს წებოვანა ყოველგვარი ხელით მუშაობის გარეშე.უბრალოდ აურიეთ ცომის ინგრედიენტები ერთმანეთში კარგად, დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12-18 საათის განმავლობაში.ამ დროის განმავლობაში, ცომი გაივლის აუტოლიზს, ბუნებრივ პროცესს, რომელიც აძლიერებს გლუტენის განვითარებას.ცოტა ხნით დასვენების შემდეგ ცომს მსუბუქ ფორმას აძლევენ და ცხვებამდე კიდევ 1-2 საათით ადუღებამდე ტოვებენ.

მიუხედავად იმისა, რომ სადგამი მიქსერი, რა თქმა უნდა, ამარტივებს პურის დამზადების პროცესს, ის სულაც არ არის უგემრიელესი ხელნაკეთი პურის მოთხოვნა.ალტერნატიული მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა გაჭიმვა და დაკეცვა, ფრანგული დასაკეცი ან მოზელვის გარეშე, თქვენ შეგიძლიათ დაეუფლოთ ცომის მოზელის ხელოვნებას სადგამის მიქსერის გარეშე.გაითავისეთ ტრადიციული მეთოდის სილამაზე და მალე გემრიელ პურს მიირთმევთ პირდაპირ თქვენი სამზარეულოდან.გილოცავთ ცხობას!