jinsi ya kukanda unga bila mchanganyiko wa kusimama

Katika jikoni ya kisasa ya kisasa, mchanganyiko wa kusimama umekuwa chombo muhimu kwa waokaji wengi wa nyumbani.Uwezo wake wa kukanda unga bila shida ni kibadilishaji mchezo.Walakini, sio kila mtu anayeweza kupata kichanganyaji cha kusimama, na kutegemea tu kukandia kwa mkono kunaweza kuchukua wakati na kuchosha.Lakini usijali!Katika chapisho hili la blogi, tutachunguza njia mbadala za kukanda unga bila mchanganyiko wa kusimama na kufichua siri za mkate mzuri kila wakati.

Kwa nini kukanda ni muhimu:
Kabla ya kupiga mbizi katika njia mbadala, hebu tuchunguze haraka kwa nini kukanda ni muhimu kwa kuoka mkate.Mchakato wa kukanda unga husaidia kuunda gluteni, ambayo inatoa mkate muundo wake na elasticity.Zaidi ya hayo, ukandaji huhakikisha usambazaji unaofaa wa chachu, na kusababisha chachu thabiti na muundo bora katika bidhaa ya mwisho.

Njia ya 1: Mbinu za kunyoosha na kukunja:
Mbinu ya kunyoosha na kukunja ni mbadala nzuri ya kukanda unga na mchanganyiko wa kusimama.Kwanza changanya viungo ili kuunda unga mwembamba.Wacha iweke kwa dakika 20-30 ili kunyunyiza unga kikamilifu.Kwa mikono iliyolowa kidogo, shika upande mmoja wa unga na uinyooshe kwa upole na kuukunja juu ya unga uliobaki.Pindua bakuli na kurudia mchakato huu mara tatu au nne, au mpaka unga uwe laini na laini.Mbinu hii inasaidia katika uundaji wa gluteni na inafaa hasa kwa unga ulio na maji mengi.

Njia ya Pili: Kukunja kwa Kifaransa:
Kukunja Kifaransa kulianzia Ufaransa na ni njia ya kitamaduni ya kukanda unga.Njia hii inajumuisha kukunja unga mara kwa mara ili kuunda gluten.Kwanza, unga kidogo uso wa kazi na uweke unga juu yake.Chukua upande mmoja wa unga, ukunje kuelekea katikati, na ubonyeze chini kwa kisigino cha kiganja chako.Pindua unga kwa digrii 90 na kurudia mchakato wa kukunja na kushinikiza.Endelea na mzunguko huu kwa muda mrefu hadi unga uwe laini na laini.

Njia ya 3: Usikanda unga:
Ikiwa unapendelea mbinu ya mikono, njia isiyo na kanda ni bora.Mbinu hiyo inategemea muda ulioongezwa wa kuchacha ili kutoa gluteni bila kazi yoyote ya mikono.Changanya tu viungo vya unga hadi vichanganyike vizuri, funika bakuli na kitambaa cha plastiki na uiruhusu kukaa kwenye joto la kawaida kwa masaa 12-18.Wakati huu, unga utapitia autolysis, mchakato wa asili ambao huongeza maendeleo ya gluten.Baada ya kupumzika kwa muda, unga hutengenezwa kidogo na kushoto ili kuongezeka kwa masaa mengine 1-2 kabla ya kuoka.

Ingawa kichanganyaji cha kusimama hurahisisha mchakato wa kutengeneza mkate, si sharti hata kidogo kwa mkate mtamu uliotengenezwa nyumbani.Kwa kutumia mbinu mbadala kama vile kunyoosha na kukunja, kukunja Kifaransa, au mbinu za kutokanda, unaweza kustadi ustadi wa kukanda unga bila msaada wa kichanganyaji cha kusimama.Kubali uzuri wa mbinu ya kitamaduni na hivi karibuni, utafurahia mkate mtamu moja kwa moja kutoka jikoni yako mwenyewe.Furaha ya kuoka!