ጥሩ ቶስት ለማድረግ ስታንድ ሚክስር የጓንት ፊልሙን እንዴት እንደሚቦካ

የጓንት ፊልሙን በእጅዎ መፍጨት በጣም ከባድ ነው!Stand Mixerን መጠቀም፣ እጆችዎን ነጻ ማድረግ እና የጓንት ፊልሙን በ15 ደቂቃ ውስጥ በቀላሉ መፍጨት ይሻላል!

ቁሶች

High-gluten ዱቄት 420 ግ

ሙሉ የስንዴ ዱቄት 80 ግራ

ወተት 300 ሚሊ ሊትር

እንቁላል ፈሳሽ 50 ግራ

ነጭ ስኳር - 40 ግ

ጨው 6 ግ

ደረቅ እርሾ 6 ግ

የወተት ዱቄት 20 ግራ

ቅቤ 40 ግ

ቀመሩ ሁለት 450 ግራም ሙሉ-ስንዴ ቶስት ማድረግ ይችላል።

አሰራር

1. ከጨው እና ከቅቤ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ መፍሰሱ ባልዲ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ምንም ደረቅ ዱቄት እስኪኖር ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ለ 1 ደቂቃ ይምቱ ፣ ወደ መካከለኛ ፍጥነት ለ 2 ደቂቃዎች ያዙሩት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ይለውጡት እና ይምቱት። ወደ ወፍራም ፊልም ሁኔታ እና ጨውና ቅቤን ጨምሩ.ቅቤን እና ዱቄቱን በዝቅተኛ ፍጥነት ለ 2 ደቂቃዎች ይምቱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ወደ መካከለኛ ፍጥነት ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ወደ ከፍተኛ ፍጥነት ይለውጡ እና ከዚያ የጓንት ፊልሙን ያውጡ!
2. የተደበደበውን ሊጥ አውጥተው በ 28 ዲግሪ አካባቢ ውስጥ ለመጀመሪያው መፍላት, ለ 60 ደቂቃ ያህል ያስቀምጡት.የዳበረው ​​ሊጥ መጠኑ ሁለት ጊዜ ያህል ነው።በ 6 ክፍሎች ይከፋፈሉ, ያጥፉ, ያሟጡ, ለስላሳ ቅርጽ ይንከባለሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ዘና ይበሉ.የመጀመሪያውን ሽክርክሪት ያካሂዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ዘና ለማለት ይቀጥሉ.
3. ከሁለተኛው "ጥቅል" በኋላ, ሶስት ቡድኖችን ወደ 450 ግራም የቶስት ሳጥን ውስጥ ለመጨረሻ ጊዜ መፍላት.የሙቀት መጠኑ 36-37 ነው℃, እርጥበት 80% ነው, እና መፍላት እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ይሞላል.
4. ሙሉ በሙሉ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ወደ ላይ እና ወደ 180 ዲግሪዎች ይሞቁ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ እና ዝቅተኛ ሽፋኖች ውስጥ ያስቀምጡት.(የመጋገሪያው ሙቀት እና ጊዜ ለተለያዩ የቶስት ሻጋታዎች በትክክል መስተካከል አለበት)
5. ጥሩ ቶስት ለማዘጋጀት ቁልፉ የዱቄት ሙቀት እና ጓንት ፊልም ነው, ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት ፈሳሹ ማቀዝቀዝ አለበት.

ጥሩ ዱቄት ላለማድረግ ከተጨነቁ.ለምን Stand Mixer አይገዙም እና አይሞክሩት!