پەلەينى قولىڭىز بىلەن خېمىر قىلىش ھەقىقەتەن تەس!Stand Mixer نى ئىشلىتىپ ، قولىڭىزنى بوشىتىپ ، 15 مىنۇتتا پەلەي پەلەينى يۇغۇرسىڭىز ياخشى!
ماتېرىياللار
High-gluten ئۇن 420g
پۈتۈن بۇغداي ئۇنى 80g
سۈت 300 مىللىلېتىر
تۇخۇم سۇيۇقلۇقى 50g
ئاق شېكەر 40g
تۇز 6g
قۇرۇق ئېچىتقۇ 6g
سۈت پاراشوكى 20g
Butter 40g
بۇ فورمۇلا ئىككى 450g لىق بۇغداي توپىنى ياسىيالايدۇ.
تەرتىپ
- (تۇز ۋە سېرىق ماي) دىن باشقا بارلىق تەركىبلەرنى خېمىر چېلەككە سېلىڭ ، قۇرۇق پاراشوك بولغۇچە تۆۋەن سۈرئەتتە 1 مىنۇت ئۇرۇپ ، ئوتتۇراھال سۈرئەتكە 2 مىنۇت ئايلاندۇرۇڭ ، 5 مىنۇت يۇقىرى سۈرئەتلىك ھالەتكە كەلتۈرۈڭ ۋە ئۇرۇڭ. قېلىن پەردە ھالىتىگە تۇز ۋە سېرىق ماي قوشۇڭ.سېرىق ماي ۋە خېمىرنى تۆۋەن سۈرئەتتە 2 مىنۇت ئۇرۇپ ، 2 مىنۇت ئوتتۇراھال سۈرئەتكە بۇرۇلۇپ ، يۇقىرى سۈرئەتتە 3 مىنۇتقا بۇرۇلۇڭ ، ئاندىن پەلەينى چىقىرىڭ!
- سوقۇلغان خېمىرنى چىقىرىپ 28 گرادۇسلۇق مۇھىتقا سېلىڭ ، تۇنجى ئېچىتىش ، 60 مىنۇت ئەتراپىدا.ئېچىتىلغان خېمىرنىڭ ئىككى ھەسسىسىگە توغرا كېلىدۇ.6 قىسىمغا بۆلۈپ ، پاتقاق ، گاز چىقىرىش ، سىلىق شەكىلگە ئۆرلەش ۋە 15 مىنۇت ئارام ئېلىش.تۇنجى رولنى ئېلىپ ، 15 مىنۇت ئارام ئېلىڭ.
- ئىككىنچى «دومىلاش» تىن كېيىن ، ئۈچ گۇرۇپپىنى 450g توپا ساندۇقىغا سېلىپ ئاخىرقى ئېچىتىش كېرەك.تېمپېراتۇرا 36-37℃، نەملىك% 80 ، ئېچىتىش ۋاقتى 8 مىنۇت.
- ئۇنى تولۇق قىزىغان ئوچاققا سېلىپ ، 180 گرادۇسقىچە قىزىتىپ ، ئوتتۇرا ۋە تۆۋەن قاتلاملارغا 45 مىنۇت ئەتراپىدا قويۇڭ.(پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسى ۋە ۋاقتىنى ئوخشىمىغان توپا قېلىپلىرىغا مۇۋاپىق تەڭشەش كېرەك)
- ياخشى قورۇما قورۇشنىڭ ئاچقۇچى خېمىرنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە پەلەي پەردىسى ، شۇڭا ئىشلىتىشتىن بۇرۇن چوقۇم سۇيۇقلۇقنى توڭلىتىش كېرەك.
ياخشى خېمىر قىلماسلىقتىن ئەنسىرىسىڭىز.نېمىشقا Stand Mixer نى سېتىۋېلىپ سىناپ باقمايسىز!
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 20-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە