ଗ୍ଲୋଭ୍ ଫିଲ୍ମକୁ ନିଜ ହାତରେ ଚୋବାଇବା ପ୍ରକୃତରେ କଷ୍ଟକର!ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା, ହାତକୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ଏବଂ 15 ମିନିଟରେ ଗ୍ଲୋଭ୍ ଫିଲ୍ମକୁ ସହଜରେ ଚୋବାଇବା ଭଲ!
ସାମଗ୍ରୀ
High- ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମଇଦା | 420g
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ମଇଦା 80g |
କ୍ଷୀର 300 ମି.ଲି.
ଅଣ୍ଡା ତରଳ 50g
ଧଳା ଚିନି 40g
ଲୁଣ 6g
ଶୁଖିଲା ଖମ 6g
କ୍ଷୀର ପାଉଡର 20g
ବଟର 40g
ସୂତ୍ର ଦୁଇଟି 450g ପୁରା ଗହମ ଟୋଷ୍ଟ ତିଆରି କରିପାରିବ |
ପ୍ରଣାଳୀ
- (ଲୁଣ ଏବଂ ବଟା) ବ୍ୟତୀତ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ଆଣ୍ଠୁ ବାଲ୍ଟିରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଶୁଖିଲା ପାଉଡର ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ କମ୍ ବେଗରେ 1 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଟନ୍ତୁ, ଏହାକୁ 2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ବେଗରେ ପରିଣତ କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ବେଗରେ ପରିଣତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପିଟନ୍ତୁ | ମୋଟା ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଅବସ୍ଥାରେ ଏବଂ ଲୁଣ ଏବଂ ବଟା ମିଶାନ୍ତୁ |Minutes ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ବେଗରେ ଲହୁଣୀ ଏବଂ ମଇଦାକୁ ପିଟନ୍ତୁ, 2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ବେଗକୁ ଯାଆନ୍ତୁ, 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ଆଡକୁ ଯାଆନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଗ୍ଲୋଭ୍ ଫିଲ୍ମ ବାହାର କରନ୍ତୁ!
- ପିଟାଯାଇଥିବା ମଇଦାକୁ ବାହାର କରି ଏହାକୁ ପ୍ରଥମ ଡିଗ୍ରୀ ପାଇଁ 28 ଡିଗ୍ରୀ ପରିବେଶରେ ରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 60 ମିନିଟ୍ |ଖୋଳାଯାଇଥିବା ମଇଦା ଆକାରର ପ୍ରାୟ ଦୁଇଗୁଣ |6 ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ, ପ୍ୟାଟ୍, ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ, ଏକ ସୁଗମ ଆକାରରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଆରାମ କରନ୍ତୁ |ପ୍ରଥମ ଗାଡ଼ି ଚଲାନ୍ତୁ ଏବଂ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଆରାମ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
- ଦ୍ୱିତୀୟ “ରୋଲ୍” ପରେ, ତିନିଟି ଗୋଷ୍ଠୀକୁ 450g ଟୋଷ୍ଟ ବାକ୍ସରେ ଚୂଡାନ୍ତ ଖୋଳିବା ପାଇଁ ରଖ |ତାପମାତ୍ରା 36-37 |℃, ଆର୍ଦ୍ରତା 80%, ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ 8 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ |
- ଏହାକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗରମ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାକୁ 180 ଡିଗ୍ରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ତଳ ସ୍ତରରେ ପ୍ରାୟ 45 ମିନିଟ୍ ରଖନ୍ତୁ |(ବିଭିନ୍ନ ଟୋଷ୍ଟ ମଡ୍ଡ ପାଇଁ ବେକିଂ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଜାଡିବା ଉଚିତ୍)
- ଭଲ ଟୋଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବାର ଚାବି ହେଉଛି ମଇଦା ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଗ୍ଲୋଭ୍ ଫିଲ୍ମ, ତେଣୁ ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ତରଳ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଯଦି ଆପଣ ଭଲ ମଇଦା ନକରିବାକୁ ଚିନ୍ତିତ |କାହିଁକି ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସର୍ କିଣି ଏହାକୁ ଚେଷ୍ଟା କର ନାହିଁ!
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ -20-2023 |