ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਔਖਾ ਹੈ!ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ!
ਸਮੱਗਰੀ
Hਉੱਚ-ਗਲੁਟਨ ਆਟਾ 420 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 80 ਗ੍ਰਾਮ
ਦੁੱਧ 300 ਮਿ.ਲੀ
ਅੰਡੇ ਦਾ ਤਰਲ 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ 40 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ 6 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ 6 ਗ੍ਰਾਮ
ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੱਖਣ 40 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਰਮੂਲਾ ਦੋ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਪੂਰੀ-ਕਣਕ ਟੋਸਟ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵਿਧੀ
- ਗੰਢਣ ਵਾਲੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ (ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ) ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਸੁੱਕਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਸਪੀਡ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ, ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਾਈ ਸਪੀਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰਾਓ। ਮੋਟੀ ਫਿਲਮ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਹਰਾਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਮੁੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ!
- ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 28-ਡਿਗਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ, ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।6 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਪੈਟ ਕਰੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ।ਪਹਿਲੀ ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਦੂਜੇ "ਰੋਲ" ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਤਮ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਟੋਸਟ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।ਤਾਪਮਾਨ 36-37 ਹੈ℃, ਨਮੀ 80% ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ।(ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੋਸਟ ਮੋਲਡਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
- ਵਧੀਆ ਟੋਸਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਆਟੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਆਟੇ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ।ਕਿਉਂ ਨਾ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ!
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਫਰਵਰੀ-20-2023