He mea paʻakikī loa ke kāwili ʻana i ke kiʻi mīkina lima me kou mau lima!ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i Stand Mixer, hoʻokuʻu i kou mau lima, a kāwili maʻalahi i ke kiʻi lima lima i 15 mau minuke!
Nā mea waiwai
Hpalaoa igh-gluten 420g
ʻO ka palaoa palaoa a pau 80g
Waiu 300 ml
ʻO ka wai hua manu 50g
ʻO ke kō keʻokeʻo 40g
Paakai 6g
He hū maloʻo 6g
Milk pauka 20g
Pāpaʻa 40g
Hiki ke hana i ʻelua 450g palaoa palaoa holoʻokoʻa.
Kaʻina hana
- E hoʻohui i nā mea ʻai a pau koe (ka paʻakai a me ka pata) i loko o ka bākeke kāwili ʻana, e kuʻi me ka māmā haʻahaʻa no 1 minuke a ʻaʻohe pauka maloʻo, e hoʻohuli i ka māmā māmā no 2 mau minuke, e hoʻohuli i ka māmā kiʻekiʻe no 5 mau minuke, a paʻi. i ke kūlana kiʻiʻoniʻoni mānoanoa a hoʻohui i ka paʻakai a me ka pata.E kuʻi i ka pata a me ka palaoa i ka māmā haʻahaʻa no 2 mau minuke, e huli i ka māmā māmā no 2 mau minuke, e huli i ka māmā kiʻekiʻe no 3 mau minuke, a laila e huki i ke kiʻi mīkina lima!
- Wehe i ka paila palaoa i kuʻi ʻia a hoʻokomo i loko o kahi 28-degere no ka fermentation mua, ma kahi o 60 mau minuke.ʻO ka palaoa fermented he ʻelua paha ka nui.E mahele i 6 mau ʻāpana, paʻi, hoʻopau, ʻōwili i kahi ʻano maʻalahi, a hoʻomaha no 15 mau minuke.E hoʻokō i ka ʻōwili mua a hoʻomau i ka hoʻomaha no 15 mau minuke.
- Ma hope o ka lua o ka "roll", e hoʻokomo i ʻekolu pūʻulu i loko o kahi pahu toast 450g no ka fermentation hope.ʻO 36-37 ka mahana℃, ʻo 80% ka haʻahaʻa, a piha ka fermentation i 8 mau minuke.
- E hoʻokomo i loko o ka umu i hoʻomoʻa piha ʻia, e hoʻomaʻamaʻa iā ia a iho i lalo o 180 degere, a waiho i waena a me nā papa lalo no kahi o 45 mau minuke.(Pono e hoʻoponopono pono ʻia ka mahana kuke a me ka manawa no nā ʻano hoʻoheheʻe toast like ʻole)
- ʻO ke kī o ka hana ʻana i ka palaoa maikaʻi ʻo ia ka wela o ka palaoa a me ke kiʻi mīkina lima, no laila pono e hoʻopaʻa ʻia ka wai ma mua o ka hoʻohana ʻana.
Inā hopohopo ʻoe no ka hana ʻole ʻana i ka palaoa maikaʻi.No ke aha e kūʻai ʻole ai i kahi Stand Mixer a hoʻāʻo!
Ka manawa hoʻouna: Feb-20-2023