ग्लव फिल्म को अपने हाथों से गूंधना वाकई कठिन है!स्टैंड मिक्सर का उपयोग करना, अपने हाथों को मुक्त करना और 15 मिनट में आसानी से ग्लव फिल्म को गूंधना बेहतर है!
सामग्री
Hहाई-ग्लूटेन आटा 420 ग्राम
साबुत गेहूं का आटा 80 ग्राम
दूध 300 मि.ली
अंडे का तरल 50 ग्राम
सफेद चीनी 40 ग्राम
नमक 6 ग्राम
सूखा खमीर 6 ग्राम
मिल्क पाउडर 20 ग्राम
मक्खन 40 ग्राम
इस फ़ॉर्मूले से दो 450 ग्राम साबुत गेहूं के टोस्ट बनाए जा सकते हैं.
प्रक्रिया
- (नमक और मक्खन) को छोड़कर सभी सामग्री को आटा गूंधने वाली बाल्टी में डालें, इसे धीमी गति से 1 मिनट तक फेंटें जब तक कि सूखा पाउडर न रह जाए, इसे 2 मिनट के लिए मध्यम गति पर कर दें, इसे 5 मिनट के लिए उच्च गति पर कर दें और इसे फेंट लें गाढ़ी फिल्म अवस्था में रखें और नमक और मक्खन डालें।मक्खन और आटे को 2 मिनट के लिए धीमी गति से फेंटें, 2 मिनट के लिए मध्यम गति पर घुमाएँ, 3 मिनट के लिए तेज़ गति पर घुमाएँ, और फिर ग्लव फिल्म को बाहर निकालें!
- फेंटे हुए आटे को बाहर निकालें और इसे पहले किण्वन के लिए लगभग 60 मिनट के लिए 28 डिग्री के वातावरण में रखें।किण्वित आटा लगभग दोगुना आकार का होता है।6 भागों में बाँटें, थपथपाएँ, सुखाएँ, चिकने आकार में बेलें और 15 मिनट के लिए आराम करें।पहली रोलिंग करें और 15 मिनट तक आराम करते रहें।
- दूसरे "रोल" के बाद, अंतिम किण्वन के लिए तीन समूहों को 450 ग्राम टोस्ट बॉक्स में रखें।तापमान 36-37 है℃, आर्द्रता 80% है, और किण्वन 8 मिनट तक पूरा होता है।
- इसे पूरी तरह से पहले से गरम ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर ऊपर और नीचे गर्म करें, और इसे लगभग 45 मिनट के लिए बीच और निचली परतों में रखें।(विभिन्न टोस्ट मोल्डों के लिए बेकिंग तापमान और समय को उचित रूप से समायोजित किया जाना चाहिए)
- अच्छा टोस्ट बनाने की कुंजी आटे का तापमान और ग्लव फिल्म है, इसलिए उपयोग से पहले तरल को प्रशीतित किया जाना चाहिए।
अगर आप अच्छा आटा न बनने से परेशान हैं.क्यों न एक स्टैंड मिक्सर खरीदें और इसे आज़माएँ!
पोस्ट करने का समय: फरवरी-20-2023