Kako samostojeći mikser mijesi film rukavice da bi se napravio dobar tost

Zaista je teško mijesiti film rukavice rukama!Bolje je koristiti samostojeći mikser, osloboditi ruke i lako umijesiti film za rukavice u 15 minuta!

Materijali

Hvisokoglutensko brašno 420g

Integralno pšenično brašno 80g

Mlijeko 300 ml

Tekućina od jaja 50g

Bijeli šećer 40g

Sol 6 g

Suhi kvasac 6 g

Mlijeko u prahu 20g

Maslac 40g

Formula može napraviti dva tosta od 450 g cjelovitog zrna pšenice.

Postupak

1. Dodajte sve sastojke osim (sol i maslac) u kantu za miješanje, tucite na maloj brzini 1 minutu dok ne ostane suhi prah, uključite na srednju brzinu 2 minute, uključite na veliku brzinu 5 minuta i tucite do stanja gustog filma i dodajte sol i maslac.Tucite maslac i tijesto na maloj brzini 2 minute, uključite na srednju brzinu 2 minute, uključite na veliku brzinu 3 minute, a zatim izvucite foliju za rukavicu!
2. Izvadite istučeno tijesto i stavite ga na 28 stupnjeva za prvu fermentaciju, oko 60 minuta.Fermentirano tijesto je otprilike dvostruko veće.Podijelite na 6 dijelova, potapšajte, izvadite, razvaljajte u glatki oblik i opustite 15 minuta.Izvedite prvo rolanje i nastavite se opuštati 15 minuta.
3. Nakon drugog "rola", stavite tri skupine u kutiju za tost od 450 g za završnu fermentaciju.Temperatura je 36-37℃, vlažnost je 80%, a fermentacija puna do 8 minuta.
4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, zagrijte gore-dolje na 180 stupnjeva i stavite u srednje i donje slojeve oko 45 minuta.(Temperatura i vrijeme pečenja trebaju biti pravilno prilagođeni različitim kalupima za tost)
5. Ključ za pripremu dobrog tosta je temperatura tijesta i zaštitni sloj, tako da se tekućina mora ohladiti prije upotrebe.

Ako ste zabrinuti da nećete napraviti dobro tijesto.Zašto ne biste kupili samostojeći mikser i isprobali ga!